小吃夜宵 · 东北菜🍠拔丝地瓜
地瓜先烤熟，再裹薄糖浆形成拉丝效果，家庭版本减少大量油炸。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 55 分钟🍽 3 人份👅 甜香👀 542 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
红薯洗净去皮
红薯洗净去皮，切约2.5cm块，吸干水分；烤箱预热200℃。
- 2
红薯拌入12ml油
红薯拌入12ml油，平铺烤盘，烤约25～35分钟，中途翻面，至中心完全熟软；出炉保温。
- 3
余下3ml油薄刷在耐热盘上
余下3ml油薄刷在耐热盘上。另用干净厚底锅放糖和30ml水，中小火加热，轻晃锅使糖溶开。
- 4
糖浆水分减少后留意颜色
糖浆水分减少后留意颜色，转浅琥珀色立即关火，不等冒烟发黑；倒入温热且表面干燥的红薯，快速翻动裹匀。
- 5
盛入抹油盘中
盛入抹油盘中，稍降温再用筷子夹取，小心糖衣和内部余热。操作后让锅自然降温再浸水清洗。
🌟 小贴士
热糖浆温度很高，不用手碰或直接舔尝，也不向热糖锅突然倒冷水。拉丝时间短，颜色过深有焦苦味应重新制作糖浆。
