减脂轻食 · 减脂餐🥚虾仁蒸蛋
蛋液先蒸至半凝固，再放虾仁继续蒸熟，虾仁不会全部沉到碗底。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 清淡👀 611 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
虾仁去肠线
虾仁去肠线，冷冻品先冷藏解冻，洗净沥干。鸡蛋打散，加盐和225毫升温而不烫的水搅匀，过筛入浅蒸碗。
- 2
碗上盖耐热盘
碗上盖耐热盘，水沸腾后放入蒸锅，中小火蒸7至9分钟至表面开始凝固。
- 3
用隔热手套或夹具移开盖盘
用隔热手套或夹具移开盖盘，把虾仁分散摆到蛋面上，盖回盖盘，再蒸7至10分钟。
- 4
确认中心蛋液完全凝固
确认中心蛋液完全凝固，虾仁最厚处熟透、没有半透明生肉，未熟继续蒸。取出后淋生抽、香油并撒葱花。
🌟 小贴士
蒸碗深浅影响时间，不能只按分钟数提前结束。加虾时避开蒸汽，生虾汁不要接触熟食器具。
