家常热菜 · 家常菜🐟香煎鲳鱼
鲳鱼吸干水分后小火煎熟，外皮微脆。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜👀 326 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鲳鱼去鳃去内脏清理干净
鲳鱼去鳃去内脏清理干净，两侧浅划几刀，抹盐与料酒，冷藏放10分钟。
- 2
用厨房纸吸干鱼表面和腹腔水分
用厨房纸吸干鱼表面和腹腔水分，姜葱切段片，锅中放油中火预热。
- 3
放鱼转中小火煎约5分钟至底面定形
放鱼转中小火煎约5分钟至底面定形，宽铲轻翻，加入姜葱，再煎5至7分钟。
- 4
检查最厚处鱼肉熟透、能与骨轻松分离
检查最厚处鱼肉熟透、能与骨轻松分离，必要时少量补水盖盖焖熟，再开盖收干，装盘挑刺食用。
🌟 小贴士
煎鱼时间随鱼厚度变化，不能只看鱼皮颜色。水分吸干后再入锅，减少溅油。
