家常热菜 · 闽南菜🦆姜母鸭
老姜与鸭块慢炖，采用少量芝麻油、以水为主的家庭版本，呈现姜香咸鲜味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 120 分钟🍽 4 人份👅 姜香👀 559 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸭块检查骨屑后冷水下锅
鸭块检查骨屑后冷水下锅，煮开3分钟捞出清理。老姜刷洗切厚片。
- 2
厚底锅放食用油和一半芝麻油
厚底锅放食用油和一半芝麻油，小火煸姜片约3分钟至香，再放鸭块炒至表面微黄。
- 3
加生抽、盐及1300ml热水煮开
加生抽、盐及1300ml热水煮开，盖锅小火炖约75～95分钟，肉较老时延长，缺水补热水。
- 4
鸭肉熟软且最厚处温度达到75℃并保持至少30秒后
鸭肉熟软且最厚处温度达到75℃并保持至少30秒后，淋余下芝麻油拌匀，留适量汤汁上桌。
🌟 小贴士
此配方只描述食物风味，不作身体调理效果承诺。芝麻油用小火加热，避免长时间高温冒烟。
