家常热菜 · 家常菜🍖蒜香排骨
排骨提前蒸熟，再用蒜香汁煎焖收汁的家庭版，省去油炸。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 80 分钟🍽 3 人份👅 蒜香👀 962 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
排骨切约4厘米段
排骨切约4厘米段，沥干后拌生抽、料酒、盐、姜片和一半切碎的蒜，冷藏腌15分钟。
- 2
排骨放耐热碗
排骨放耐热碗，水开后上锅蒸35至45分钟，至最厚肉部中心达到75℃且肉可较容易咬动。
- 3
熟排骨夹出沥去汁液
熟排骨夹出沥去汁液，锅中放油，中火将排骨两面煎至微黄，避免带着大量蒸汁入油锅。
- 4
放剩余蒜末炒香
放剩余蒜末炒香，加80毫升水和糖，翻匀焖2分钟，再开盖收至薄汁挂住排骨即可。
🌟 小贴士
蒸碗中的腌料随排骨完整蒸熟后才可食用。最后蒜末炒香即可，发黑会有苦味。
