小吃夜宵 · 传统小吃🍒冰糖葫芦
山楂去核后裹一层薄糖衣，糖浆达到合适温度才能形成脆壳，适合有糖温计时制作。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 45 分钟🍽 4 人份👅 酸甜👀 327 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
山楂洗净并完全擦干
山楂洗净并完全擦干，切开去核后合拢，用食品级竹签串起；铺好耐热防粘垫。
- 2
冰糖与水入厚底小锅
冰糖与水入厚底小锅，中小火加热至完全溶解，之后避免反复搅动。
- 3
糖浆煮至150℃左右的硬脆阶段
糖浆煮至150℃左右的硬脆阶段，立即离火，锅底勿接触冷水以免飞溅。
- 4
握住竹签末端
握住竹签末端，让山楂快速滚过少量糖浆，沥掉多余糖浆，放在防粘垫上。
- 5
静置至糖壳完全冷却变硬后再吃
静置至糖壳完全冷却变硬后再吃，竹签尖端不可对着口腔用力送入。
🌟 小贴士
糖浆温度高且黏附皮肤，儿童远离操作台；没有温度计或热糖经验时建议购买正规成品。潮湿环境糖衣容易返黏，不宜久存。
