小吃夜宵 · 粤菜🥛炸鲜奶
牛奶与淀粉煮成奶糕，冷藏定形后裹粉炸出薄脆外壳。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 240 分钟🍽 4 人份👅 奶香👀 871 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛奶、玉米淀粉和白糖在冷锅中搅匀
牛奶、玉米淀粉和白糖在冷锅中搅匀，再开小火持续搅拌，直到变成浓厚、能留下明显纹路的糊状；继续搅煮1分钟。
- 2
把奶糊倒入铺烘焙纸的小方盒
把奶糊倒入铺烘焙纸的小方盒，抹平至约2厘米厚，稍散热后盖好冷藏至少3小时，直到能完整切块。
- 3
奶糕切成短条
奶糕切成短条，依次薄裹面粉、打散的蛋液和面包糠，轻压使外层附着；准备好后立即炸制。
- 4
厚锅加入油加热至约165℃
厚锅加入油加热至约165℃，奶糕分批放入，油面不超过锅深的一半。每批炸约3分钟，轻翻至四周金黄、蛋液外层完全熟透。
- 5
用漏勺捞出沥油
用漏勺捞出沥油，放至内馅不烫口再食用。切开一块检查内部充分热透，不让儿童直接咬刚出锅的奶糕。
🌟 小贴士
总用时约4小时，含至少3小时冷藏定形；奶糕仍软时需继续冷藏。奶糊不成形时不要勉强下油锅。水和冰不能进入热油，起油火时关热源并盖金属盖，不能泼水。
