小吃夜宵 · 台湾小吃🦪蚵仔煎
牡蛎、青菜、淀粉糊和鸡蛋分层煎制，搭配少量番茄甜辣汁的家庭版本。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 鲜香👀 607 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牡蛎去残壳后轻洗沥干
牡蛎去残壳后轻洗沥干，青菜洗净切短。两种淀粉与120毫升水搅匀，鸡蛋打散。
- 2
番茄酱、甜辣酱、生抽及余下50毫升水放小锅煮开
番茄酱、甜辣酱、生抽及余下50毫升水放小锅煮开，搅匀成淋汁。
- 3
平底锅放一半油
平底锅放一半油，放一半牡蛎翻动加热，再加入一半重新搅匀的粉浆，摊成薄层。
- 4
撒一半青菜
撒一半青菜，倒一半蛋液，中小火煎至能铲起，翻面继续煎。检查牡蛎中心达到75℃并保持至少1分钟、青菜和蛋液均熟透。
- 5
盛盘后用余下油与材料制作第二份
盛盘后用余下油与材料制作第二份，淋少量酱汁食用。
🌟 小贴士
粉浆会沉淀，每次舀取前搅匀。贝类必须来自可靠食用渠道，煎制不能替代来源把关。
