家常热菜 · 川菜🍲毛血旺
鸭血、熟毛肚和豆芽等配菜煮入麻辣汤的家庭版本，所有食材分别保证熟透。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 45 分钟🍽 4 人份👅 麻辣👀 821 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
选择正规包装鸭血和已熟制毛肚
选择正规包装鸭血和已熟制毛肚，按标签保存处理；鸭血、豆腐切厚片，毛肚切条，火腿切片，豆芽洗净，姜蒜切好。
- 2
豆芽在足量沸水中煮约5～8分钟至完全熟透
豆芽在足量沸水中煮约5～8分钟至完全熟透，沥水放入耐热深碗；鸭血另锅按产品要求充分煮熟。
- 3
炒锅加油
炒锅加油，小火炒香姜蒜、豆瓣酱、花椒和干辣椒，避免炒焦；加1000ml热水煮开。
- 4
先加入豆腐、火腿和鸭血煮约5分钟
先加入豆腐、火腿和鸭血煮约5分钟，再放熟毛肚，按标签要求充分热透，中心温度达到75℃并保持至少30秒；不使用生毛肚快烫代替。
- 5
将所有食材连汤倒在熟豆芽上
将所有食材连汤倒在熟豆芽上，尝味后再决定是否补盐，趁热食用，不另浇滚油。
🌟 小贴士
鸭血、毛肚和火腿是否熟制以及加热要求以标签为准，不能混用生熟产品。豆瓣酱和加工配料已有盐分。
