小吃夜宵 · 川菜🐇冷吃兔
小块兔肉充分炒熟后，用干辣椒、花椒和香料收出香辣味；“冷吃”指食用方式，不是省略熟制。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 65 分钟🍽 3 人份👅 麻辣👀 932 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
兔肉选正规渠道的食用兔
兔肉选正规渠道的食用兔，斩约2cm块，吸干水分；干辣椒剪段，姜蒜切片。
- 2
锅放油
锅放油，兔肉分批下锅炒至表面变色，放姜蒜继续炒香。
- 3
加入生抽、白糖和水
加入生抽、白糖和水，盖锅小火焖约15分钟，确认兔肉中心温度达到75℃并保持至少30秒。
- 4
开盖收去大部分水分
开盖收去大部分水分，加入干辣椒和花椒，小火翻炒约5分钟，避免把辣椒炒焦。
- 5
盛到干净浅盘
盛到干净浅盘；热吃可直接上桌，凉吃应及时冷藏降温，食用前取出适量，不在室温下久放。
🌟 小贴士
65分钟为烹制用时，冷食需另加冷却时间。不能使用来源不明的野生动物。冷藏不等于灭菌，使用干净夹具分装，避免手反复接触熟肉。
