家常热菜 · 川菜🐔藤椒鸡
鸡腿煮熟去骨后，拌入藤椒油、椒圈和鲜咸汁，采用温拌的家庭做法。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 70 分钟🍽 3 人份👅 椒麻👀 680 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡腿检查并去掉残留杂物
鸡腿检查并去掉残留杂物。姜切片，小葱一半打结，另一半切末；青椒和小米椒洗净切圈。
- 2
鸡腿放锅中
鸡腿放锅中，加水没过，放姜片、葱结和盐，煮开撇沫，转小火煮25至35分钟，最厚中心达到75℃。
- 3
鸡腿捞至洁净盘中
鸡腿捞至洁净盘中，放到可操作温度后去骨切块。另取100毫升煮鸡汤再次煮沸，加入椒圈煮1分钟。
- 4
汤汁中加入生抽、米醋、糖和藤椒油拌匀
汤汁中加入生抽、米醋、糖和藤椒油拌匀，淋在鸡块上，撒葱末，拌匀稍浸10分钟后温热食用。
🌟 小贴士
藤椒油香麻明显，可少量逐次添加。熟鸡不采用室温长时间泡放，剩余部分及时冷藏。
