小吃夜宵 · 川菜🍜肥肠粉
用已煮熟的猪大肠搭配红薯粉条，加入花椒和豆瓣酱做成香辣汤粉。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 麻辣👀 519 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
红薯粉条按包装说明泡软
红薯粉条按包装说明泡软。熟猪大肠切小段，姜蒜切末，豆芽洗净，小葱切碎；熟食刀板与未清洗蔬菜分开使用。
- 2
锅中放油
锅中放油，用小火炒香姜蒜和花椒，加入豆瓣酱炒出香味，避免把酱料炒焦。
- 3
加入熟大肠翻炒1分钟
加入熟大肠翻炒1分钟，倒入900毫升水和生抽，煮沸后保持小火煮10分钟，使大肠充分热透。
- 4
放入粉条煮至中心没有硬芯
放入粉条煮至中心没有硬芯，再放豆芽煮3至5分钟至断生。连汤盛碗，撒葱花即食。
🌟 小贴士
30分钟从粉条泡软后开始估算，提前泡发时间依包装要求另计。此做法以熟制大肠为原料，不能把生大肠直接代入短时煮制。豆瓣酱含盐，尝味后再决定是否额外调味。
