小吃夜宵 · 川菜🍃叶儿粑
糯米粉与粘米粉调成外皮，包入炒熟的猪肉芽菜馅，以食品用粽叶垫底蒸熟。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 70 分钟🍽 4 人份👅 咸鲜👀 578 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
粽叶按标签清洗泡软并煮透
粽叶按标签清洗泡软并煮透，剪成垫片。芽菜切细，蒜切末；锅放油将肉馅炒散炒熟，再放蒜和芽菜炒香，加生抽炒匀后摊凉。
- 2
两种粉混合
两种粉混合，将温水分次加入揉成柔软不裂的面团，粉吸水有差异，最后少量水酌情添加。
- 3
面团分约12份
面团分约12份，压成中间略厚的圆片，包入凉馅，捏紧收口，放在薄抹油的粽叶片上。
- 4
蒸锅水开后放入
蒸锅水开后放入，留出膨胀间距，中火蒸约18～22分钟，检查外皮内外熟透、中心馅热透。
- 5
取出稍降温再食用
取出稍降温再食用，剥掉垫叶；糯米外皮较黏，分小口吃。
🌟 小贴士
70分钟按粽叶已泡软估算；干粽叶须按包装提前处理，额外泡发时间另计。芽菜含盐，不再额外加盐。植物叶片须为食品用途，不使用路边随意采来的叶子替代。
