家常热菜 · 重庆火锅🍲火锅毛肚
用来源清楚的熟制毛肚制作家庭红汤锅，强调充分复热，不采用短时涮烫口诀。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 35 分钟🍽 3 人份👅 麻辣脆爽👀 384 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
选购包装标明熟制及储存条件的毛肚
选购包装标明熟制及储存条件的毛肚，按包装要求解冻和清理，切成便于夹取的片。豆芽洗净，豆腐切块，姜切片、葱切段。
- 2
锅中加入水、火锅底料、姜和葱
锅中加入水、火锅底料、姜和葱，烧开后小火煮5分钟，使底料化开；按底料包装建议调整用量。
- 3
放入豆腐和豆芽
放入豆腐和豆芽，重新煮开后保持小沸约8分钟，直到豆芽断生、豆腐内里热透。
- 4
加入熟毛肚并搅散
加入熟毛肚并搅散，重新煮沸后持续加热，确认最厚处达到75℃并保持30秒；包装要求更长加热时按包装执行。
- 5
将熟透食材分入碗中
将熟透食材分入碗中，使用干净公筷取食；继续加料时，等整锅重新煮透再取用。
🌟 小贴士
35分钟从原料已解冻后开始计算，冷冻熟毛肚须按包装提前冷藏解冻。本配方限定熟制毛肚；生毛肚不能照搬复热步骤。汤底通常已有盐，不再默认额外加盐。
