主食面点 · 粤菜🥟虾饺
澄粉与淀粉烫成薄皮，包入虾仁笋丁馅蒸熟的家庭版虾饺。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 60 分钟🍽 3 人份👅 鲜香👀 398 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
虾仁去肠线
虾仁去肠线，一半剁成蓉，一半切小粒；熟笋切细丁。加盐、糖和香油，沿同一方向搅至黏稠，冷藏备用。
- 2
澄粉和淀粉混匀
澄粉和淀粉混匀，倒入刚煮开的140毫升水，立即用筷子搅拌，盖好焖2分钟，降到可操作温度后加油揉匀。
- 3
面团盖好防干
面团盖好防干，分成小剂，在抹油平板上逐个压成薄圆片，包少量虾馅，对折捏拢边缘。
- 4
蒸屉铺适用蒸纸
蒸屉铺适用蒸纸，虾饺间留空隙。水开后入锅，中大火蒸10至12分钟，至虾馅最厚处完全熟透。
- 5
用抹油铲子轻托起虾饺
用抹油铲子轻托起虾饺，稍放后食用。较大的虾饺延长蒸制，不以皮变透明作为虾馅已熟的唯一依据。
🌟 小贴士
烫面先用筷子，降温后再揉。粉皮容易干裂，随取随包，未使用的面团持续覆盖。
