家常热菜 · 浙菜🔔干炸响铃
薄豆腐皮卷少量肉馅，炸成松脆小卷，卷细有助肉馅均匀熟透。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 45 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 506 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
选择可包卷的薄豆腐皮
选择可包卷的薄豆腐皮，按标签回软后擦干，不用过厚千张直接代替。姜葱切末，肉馅拌生抽、姜葱和15ml水。
- 2
淀粉与余下10ml水调成封口浆
淀粉与余下10ml水调成封口浆。豆腐皮裁成长方片，薄薄放肉馅，卷成直径约1.5cm的小卷，接口抹浆压住。
- 3
炸油约150～160℃
炸油约150～160℃，油量不超过锅深一半，小卷分批下锅，轻翻炸约5～7分钟。
- 4
检查最大卷中心肉馅温度达到75℃并保持至少30秒且外皮酥黄
检查最大卷中心肉馅温度达到75℃并保持至少30秒且外皮酥黄，未熟时降低火力延长；捞出架上沥油。
🌟 小贴士
豆腐皮很容易先上色，必须控制卷的粗细和油温，不凭外皮颜色判断肉馅熟度。接口未封好可能散开。
