家常热菜 · 浙菜🍖蜜汁火方
金华火腿先浸泡蒸软，再用冰糖和蜂蜜收成薄汁，采用小份家庭做法。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 250 分钟🍽 4 人份👅 甜咸👀 531 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
火腿切成约2厘米厚的方块
火腿切成约2厘米厚的方块，表面刷洗干净。放冷水中冷藏浸泡2小时，中途换水一次；如包装另有处理要求，以其为准。
- 2
火腿放锅中加足量冷水煮开
火腿放锅中加足量冷水煮开，小火煮10分钟后倒掉水，洗去浮沫。姜切片。
- 3
火腿与姜、料酒、冰糖、250毫升水放耐热深碗
火腿与姜、料酒、冰糖、250毫升水放耐热深碗，入已上汽蒸锅，蒸约90分钟至熟透软糯，期间检查并补充锅底热水。
- 4
用隔热手套取碗
用隔热手套取碗，去姜片。将蒸汁倒入小锅，煮至稍浓，加蜂蜜搅匀，淋在切薄片的火腿上食用。
🌟 小贴士
不同火腿咸度差异大，浸泡与焯煮用于减轻咸味，不是消毒替代手段。甜汁不必全部用完；含蜂蜜，不给未满1周岁婴儿食用。
