家常热菜 · 浙菜🐟雪菜烧黄鱼
黄鱼先煎定形，再配雪菜焖煮，汤鲜咸香。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 35 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 405 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
黄鱼去鳞去鳃去内脏
黄鱼去鳞去鳃去内脏，检查腹腔清理干净后吸干表面水分；雪菜按包装说明清洗挤干切碎，姜葱切段片。
- 2
锅加油中火预热
锅加油中火预热，放鱼煎约3分钟至皮面定形，再轻翻煎另一面，不频繁推动。
- 3
锅边放姜葱和雪菜炒香
锅边放姜葱和雪菜炒香，加入料酒、生抽和水，烧开后加盖中小火焖12至15分钟。
- 4
确认最厚鱼肉熟透、肉能轻松与骨分离
确认最厚鱼肉熟透、肉能轻松与骨分离，揭盖稍收汁，尝味后装盘，食用时仔细挑刺。
🌟 小贴士
雪菜和生抽已有盐味，不预加盐。鱼较大时延长焖煮，煎前吸干水分可减少溅油。
