家常热菜 · 闽菜🍒荔枝肉
猪里脊切花刀后炸熟，配土豆拌入酸甜汁，做成近似荔枝外形的家庭版本，不含荔枝果肉。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 60 分钟🍽 3 人份👅 酸甜👀 453 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
里脊切成约8毫米厚片
里脊切成约8毫米厚片，在一面划交叉浅刀纹，不切断，再切成约3厘米小块。拌盐和10毫升水，腌10分钟；土豆去皮切小块。
- 2
肉块裹上45克淀粉
肉块裹上45克淀粉，轻卷成小团，不要压得过紧。土豆另锅蒸约12分钟至熟，沥去表面水分。
- 3
深锅加油不超过锅深一半
深锅加油不超过锅深一半，油温约165℃时分批放肉团，炸5至7分钟至表面酥脆，最厚肉团中心达到75℃后捞出。
- 4
番茄酱、米醋、糖、生抽与余下70毫升水入净锅煮开
番茄酱、米醋、糖、生抽与余下70毫升水入净锅煮开。剩余淀粉另加少量冷水调匀，分次加入，煮成薄汁。
- 5
倒入熟肉团和土豆
倒入熟肉团和土豆，快速翻匀至表面裹汁，立即盛盘。
🌟 小贴士
肉团大小应接近，外壳金黄不能单独证明内部熟透。酸甜汁收至能薄挂食材即可，不要烧成黏稠糖块。
