开胃凉菜 · 闽南菜🍮海带鲜虾冻
用海带、熟虾与食用琼脂制成冷藏咸味小冻，作为原创家常凉菜。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 240 分钟🍽 3 人份👅 清鲜👀 652 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
琼脂按食品包装说明泡软并沥水
琼脂按食品包装说明泡软并沥水，海带切短，虾仁检查虾线，用独立生食工具准备。
- 2
海带放沸水中煮约8～10分钟至熟
海带放沸水中煮约8～10分钟至熟，另将虾仁与姜片煮熟，最大虾仁中心温度达到75℃并保持至少30秒，捞出弃姜。
- 3
锅中650ml水加琼脂和盐
锅中650ml水加琼脂和盐，小火煮并搅拌至琼脂完全溶解；具体用量及溶解要求优先参考产品标签。
- 4
加入海带和熟虾再次煮开
加入海带和熟虾再次煮开，倒入清洁浅模，稍降温后及时冷藏约3小时至凝固。
- 5
用清洁熟食刀切块
用清洁熟食刀切块，生抽和米醋混成蘸汁搭配，取多少吃多少。
🌟 小贴士
必须使用食品级凝胶原料。本配方不含海虫类食材；冷藏凝固不是灭菌步骤，海带和虾须先熟制。
