家常热菜 · 湘菜🍖腊味合蒸
腊肉、腊肠与土豆一起蒸熟，让土豆承接腊味香气的家庭组合。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 55 分钟🍽 3 人份👅 腊香浓郁👀 678 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
🛡️ 食材安全提示
- 🟡 检查土豆是否发芽或表皮变绿：发芽、变绿或腐烂的土豆不建议食用，不要依赖挖芽、加醋或普通烹煮去除风险。
- 🟡 腊肉腊肠为高盐加工肉：建议适量食用并搭配新鲜蔬果，高血压人群注意摄入量。
👩🍳 做法步骤
- 1
腊肉和腊肠查看包装储存与烹饪要求
腊肉和腊肠查看包装储存与烹饪要求，去掉不能食用的外包装。腊肉用温水洗净，切薄片；腊肠切斜片，姜切丝。
- 2
土豆去皮切约1厘米厚片
土豆去皮切约1厘米厚片，铺在深蒸盘底部。腊肉、腊肠交错铺开，不要堆成厚团。
- 3
撒姜丝
撒姜丝，淋料酒。蒸锅水烧开后放入蒸盘，加盖中大火蒸30至40分钟，中途缺水从锅边补热水。
- 4
确认土豆软透
确认土豆软透，腊味最厚处中心达到75℃；未达到继续蒸。戴隔热手套取盘，撒葱花，拌匀盘底汤汁后食用。
🌟 小贴士
腊制不等于即食，仍需按包装要求充分加热。腊味含盐较多，这个配方不另加盐。
