家常热菜 · 湘菜🥩小炒黄牛肉
薄牛肉片与鲜椒快速炒熟，家庭小锅分批下肉，避免出水成团。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 香辣👀 944 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
牛肉逆纹切薄片
牛肉逆纹切薄片，拌一半生抽、淀粉、20ml水和5ml油，冷藏放10分钟。辣椒切小段，姜蒜切片。
- 2
锅放10ml油
锅放10ml油，分批将肉炒散炒熟，最厚片中心温度达到75℃并保持至少30秒后盛出。
- 3
另放余油炒香姜蒜
另放余油炒香姜蒜，下辣椒炒约3分钟至熟，避免炒干产生呛烟。
- 4
放回牛肉和余下生抽
放回牛肉和余下生抽，快速拌匀至整体热透，立即出锅。
🌟 小贴士
如无法确认所购牛肉品种，只把菜名作为烹饪风格，不宣称实际使用特定品种。辣椒用量可减少。
