家常热菜 · 徽菜🐟臭鳜鱼
采用正规厂家腌制鳜鱼半成品，煎后加姜蒜焖熟的家庭版本，不自行常温发酵。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 闻臭吃香👀 968 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
确认腌制鱼包装完好且在保质期内
确认腌制鱼包装完好且在保质期内，冷冻品放冰箱冷藏解冻。按包装说明处理，擦干鱼身，姜切片，蒜拍松，小葱切段。
- 2
平底锅放油烧热
平底锅放油烧热，放鱼中火煎约3分钟，定型后翻面再煎3分钟，操作时避免带水入锅。
- 3
放姜蒜和干辣椒炒出香味
放姜蒜和干辣椒炒出香味，沿锅边淋料酒，加400毫升水、生抽和糖，煮沸。
- 4
盖盖转中小火焖15至20分钟
盖盖转中小火焖15至20分钟，中途将汤汁淋到鱼身上，至最厚部位鱼肉熟透、能轻松分离。
- 5
打开锅盖稍收汤汁
打开锅盖稍收汤汁，放葱段煮1分钟后盛出。若包装要求更长加热时间，按其要求执行。
🌟 小贴士
标注40分钟不含冷冻半成品冷藏解冻时间。只使用有明确生产与储存信息的食品，不以气味判断是否安全。胀袋、过期或储存失温的产品弃用。
