开胃凉菜 · 京菜🥬芥末墩
白菜卷焯软后，用芥末、醋和糖冷藏浸味的家庭凉菜，采用成品食品芥末。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 385 分钟🍽 3 人份👅 芥末冲鼻👀 820 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
白菜整片剥下洗净
白菜整片剥下洗净，保留菜帮与叶片相连。锅中水烧开，先放菜帮约1分钟，再把整片浸入煮1至2分钟，至软而不断。
- 2
白菜捞出沥干
白菜捞出沥干，放到洁净盘上降温；不要再接触生食刀板。将每片卷紧，切成约4厘米高的卷，竖排在可密封容器中。
- 3
100毫升水与糖、盐煮沸至溶解
100毫升水与糖、盐煮沸至溶解，晾凉后加入米醋和成品黄芥末酱，搅匀。
- 4
将调味汁均匀淋入白菜卷
将调味汁均匀淋入白菜卷，盖好放冰箱冷藏6至12小时入味，取食时使用洁净筷子。
🌟 小贴士
总用时按冷藏入味6小时、操作约25分钟估算为385分钟；冷藏12小时时约745分钟。不采用长时间室温闷放。芥末刺激性强，可先减少用量；凉菜及时食用。
