主食面点 · 本帮菜🥟南翔小笼包
以猪肉和成品肉皮冻作馅的家庭小笼包，皮薄馅润，汤汁来自蒸化的皮冻。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 110 分钟🍽 3 人份👅 汤汁鲜香👀 503 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉和125ml水揉成面团
面粉和125ml水揉成面团，盖好醒30分钟。选择已熟制并按要求冷藏的肉皮冻，切细丁后放回冷藏。
- 2
姜葱切末
姜葱切末，与肉馅、生抽、盐、糖混合，分次加入30ml水顺同一方向搅匀，再拌芝麻油和皮冻，冷藏备用。
- 3
面团分约20份
面团分约20份，逐个擀成边缘薄、中间稍厚的圆皮；每张包适量馅，捏褶收口，不贪多。
- 4
蒸笼垫蒸纸
蒸笼垫蒸纸，包子留间距摆入。水沸后上笼，中大火蒸约12～15分钟，检查最大包子中心肉馅达到75℃并保持至少30秒。
- 5
关火静置1分钟
关火静置1分钟，轻取出。先开小口散热，再吃包子和汤汁，避免烫伤。
🌟 小贴士
本做法不代表特定店家配方。皮冻为熟制冷藏成品，不能用未处理猪皮直接替代；生馅全程避免室温久放。
