主食面点 · 新疆菜🍝拉条子
手拉面条配羊肉和番茄青椒炒菜，面团充分醒松后更容易拉长。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 120 分钟🍽 3 人份👅 番茄咸鲜👀 528 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉加3g盐和180ml水揉成偏软面团
面粉加3g盐和180ml水揉成偏软面团，盖好醒20分钟再揉光。搓成拇指粗长条，抹10ml油盘在盘中，盖好再醒40分钟。
- 2
羊肉切薄片
羊肉切薄片，番茄切块，青椒和洋葱切条，蒜切片；处理生肉的刀板与蔬菜分开。
- 3
锅放余油
锅放余油，羊肉炒散至熟透、中心温度达到75℃并保持至少30秒，下蒜和洋葱炒香，再加番茄、100ml水煮约5分钟。
- 4
加入青椒、生抽和余下2g盐
加入青椒、生抽和余下2g盐，炒煮约3分钟至熟。另锅烧足量水，将面条逐段轻拉细长，边拉边下锅，不强扯断裂处。
- 5
面条煮约3～6分钟至中心无白芯
面条煮约3～6分钟至中心无白芯，捞入碗中，浇上热炒菜和汤汁拌匀。
🌟 小贴士
面团回缩时再盖好醒10分钟，不靠大力拉扯。面条粗细不同煮制时间也不同。
