家常热菜 · 新疆菜🐏烤全羊
以羊腿块替代整羊、适配家用烤箱的分享版烤羊肉，不提供未经验证的整羊烤制时间。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 150 分钟🍽 4 人份👅 孜然香辣👀 582 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
选去骨羊腿肉
选去骨羊腿肉，分成厚度不超过5厘米的大块，擦干表面。洋葱切厚丝，姜切片。
- 2
羊肉加入生抽、盐、孜然粉、辣椒粉和油拌匀
羊肉加入生抽、盐、孜然粉、辣椒粉和油拌匀，与一半洋葱和姜一起盖好冷藏腌30分钟。
- 3
烤箱预热至180℃
烤箱预热至180℃，烤盘铺剩余洋葱，羊肉平铺其上，盖锡纸并压好边缘，烤约60分钟。
- 4
小心揭开锡纸避开热蒸汽
小心揭开锡纸避开热蒸汽，翻面后升温至200℃再烤20至30分钟。最厚处中心达到75℃并保持30秒，不接触骨头或烤盘测温。
- 5
表面适度上色后取出
表面适度上色后取出，静置10分钟，用干净刀具切片分餐；如中心未达温，回炉继续烤。
🌟 小贴士
本配方明确是羊腿块家庭改编，不能用于推算整羊的火力和时间。大型整羊需适配设备和专业操作。
