主食面点 · 云南菜🍜过桥米线
鸡汤、米线与荤素配料分开准备，再在锅中把肉片煮熟后组合，避免仅靠碗中热汤烫肉。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 35 分钟🍽 2 人份👅 清淡咸鲜👀 732 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
米线按包装要求泡软并煮熟
米线按包装要求泡软并煮熟，沥水分碗。豆芽和白菜洗净，豆腐皮切丝，姜切丝，两种肉分别切薄片。
- 2
鸡汤加姜丝煮沸
鸡汤加姜丝煮沸，下豆腐皮与豆芽煮至熟透，再加白菜煮软。
- 3
保持汤沸
保持汤沸，肉片逐片下锅拨散，煮至最厚片中心达到75℃、全部熟透，加盐调味。
- 4
把煮熟配料和热汤分入装有米线的碗
把煮熟配料和热汤分入装有米线的碗，轻拌后食用，注意汤温。
🌟 小贴士
35分钟按无需长时间浸泡的米线估算；其他米线的泡发时间另计。本配方把荤料在锅中煮熟后上桌，不靠浮油或汤碗余温保证熟度。鸡汤若为成品含盐汤，减少另加盐量。
