家常热菜 · 湖北菜🐟财鱼焖藕
黑鱼块与莲藕先后入锅焖熟，姜香汤汁包裹鱼肉与软糯藕块。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 60 分钟🍽 3 人份👅 姜香咸鲜👀 869 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
黑鱼去鳞鳃及内脏
黑鱼去鳞鳃及内脏，冲净切块擦干；莲藕削皮切约2厘米块，姜切片、蒜拍松、葱切段。
- 2
锅放油
锅放油，中火煎鱼块至表面定形，盛出。余油炒香姜蒜，下莲藕翻炒。
- 3
加水、生抽、料酒和盐
加水、生抽、料酒和盐，煮开后小火焖20至25分钟，至莲藕基本软熟。
- 4
放回鱼块
放回鱼块，盖盖再焖12至15分钟，最厚鱼肉中心达到75℃、藕块熟透后，撒葱段轻推匀出锅。
🌟 小贴士
财鱼在此使用黑鱼，鱼块带骨，食用时留意。藕的粉糯程度因品种而异，先焖藕再放鱼可减少鱼肉煮散。
