主食面点 · 豫菜🥟开封灌汤包
肉馅拌入熟肉皮冻形成汤汁，包成小笼蒸包，提供家庭薄皮版本。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 115 分钟🍽 4 人份👅 葱姜咸鲜👀 966 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉和150ml水揉匀
面粉和150ml水揉匀，盖好醒30分钟，中途再揉至光滑。熟肉皮冻切细丁冷藏，姜葱切细末。
- 2
肉馅加生抽、盐、糖和姜葱
肉馅加生抽、盐、糖和姜葱，分次打入40ml水，再拌芝麻油和皮冻，冷藏备用。
- 3
面团分成约24份
面团分成约24份，擀成边薄中厚的圆皮，包入适量冷馅，捏紧收口，避免皮破漏汁。
- 4
蒸笼垫纸并留间距
蒸笼垫纸并留间距，水沸后上笼蒸约13～18分钟，检查最大包子中心肉馅温度达到75℃并保持至少30秒。
- 5
关火停1分钟再开盖
关火停1分钟再开盖，轻取包子，先开小口散热再吃，防热汤烫伤。
🌟 小贴士
并非某家店的商业配方。皮冻必须熟制且正确冷藏，不能用生皮或未经核实的凝冻替代。
