家常热菜 · 豫菜🐟鲤鱼焙面
鲤鱼配糖醋汁和酥脆细面，采用鱼块煎焖、细面烤脆的家庭改编法。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 55 分钟🍽 4 人份👅 糖醋软熘👀 367 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
细面条另锅煮熟沥干
细面条另锅煮熟沥干，拌10毫升油，松散铺烤盘，180℃烤约15至20分钟至酥脆，中途翻松，注意不要烤焦。
- 2
鲤鱼去鳞去鳃去内脏后切大块
鲤鱼去鳞去鳃去内脏后切大块，吸干水分，锅放余油将鱼两面煎定形，放姜葱炒香。
- 3
加250毫升水、生抽、番茄酱、醋和糖
加250毫升水、生抽、番茄酱、醋和糖，煮开后盖盖焖15至20分钟至最厚鱼块熟透，盛入大盘。
- 4
淀粉用余下50毫升水调开加入锅中汤汁
淀粉用余下50毫升水调开加入锅中汤汁，煮成薄芡浇鱼，再把烤脆的面松散铺在一侧，趁热吃。
🌟 小贴士
本做法不复刻整鱼深炸工艺。鱼块厚时延长焖煮，食用时仔细挑刺，面条最后再接触汤汁。
