家常热菜 · 赣菜🌶️余干辣椒炒肉
鲜辣椒与薄肉片快炒，调味保持简单；可按能接受的辣度换用普通青椒。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 25 分钟🍽 2 人份👅 鲜辣👀 548 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鲜辣椒洗净去蒂
鲜辣椒洗净去蒂，斜切小段；猪肉切薄片，蒜切片。切辣椒后洗手，避免揉眼。
- 2
炒锅先不放油
炒锅先不放油，中小火把辣椒煸至表面微皱，盛出。
- 3
锅放油
锅放油，加入肉片翻炒至完全变色，再加入蒜片炒香。
- 4
放回辣椒
放回辣椒，加生抽和水，翻炒约3～5分钟，确保肉片彻底熟透，中心温度达到75℃并保持30秒。
- 5
尝味后再决定是否加盐
尝味后再决定是否加盐，快速拌匀盛出。
🌟 小贴士
应使用鲜辣椒而非整盘干辣椒。若使用普通青椒，页面菜名仅表示做法风格，不应把它宣传成特定产地食材。
