家常热菜 · 桂菜🍺阳朔啤酒鱼
带皮鱼块先煎再与番茄、啤酒焖煮的家庭版本，保留足量汤汁。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 45 分钟🍽 3 人份👅 啤酒鲜辣👀 785 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鱼由商家去鳞去鳃去内脏后带回
鱼由商家去鳞去鳃去内脏后带回，检查腹腔清理干净，切大块并吸干表面水分。番茄切块，青椒切片，姜蒜切片。
- 2
锅放油中火预热
锅放油中火预热，鱼块皮面朝下煎至定形，再轻翻煎另一面，不频繁拨动。
- 3
加入姜蒜炒香
加入姜蒜炒香，再放番茄、啤酒、生抽、盐和水，煮开后加盖中小火焖15分钟左右。
- 4
加入青椒继续煮5分钟
加入青椒继续煮5分钟，确认最厚鱼肉熟透、能轻松分离，汤汁稍收浓后出锅，食用时仔细挑刺。
🌟 小贴士
加热不能保证酒精完全去除；需避免酒精时，可用等量水替代啤酒，但风味会变化。鱼块厚时延长焖煮。
