开胃凉菜 · 潮汕菜🐟鱼饭
鲜鱼以淡盐水煮熟后沥干，温热食用的家庭版本，并非米饭。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 35 分钟🍽 3 人份👅 原汁原味👀 690 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
选择全程冷藏的新鲜鲭鱼
选择全程冷藏的新鲜鲭鱼，去鳃去内脏，清理腹腔，较大的鱼切成厚段，不使用有异味的鱼。
- 2
锅加水、盐、姜片和葱段煮开
锅加水、盐、姜片和葱段煮开，放鱼，重新沸腾后转小火，保持轻微沸腾。
- 3
煮约12至18分钟至最厚鱼肉熟透
煮约12至18分钟至最厚鱼肉熟透，避免猛烈翻动使鱼肉散开，大鱼块需延长时间。
- 4
用漏勺捞出沥干
用漏勺捞出沥干，装入洁净盘中温热食用，仔细挑刺；若需冷食，尽快降温冷藏后再取用。
🌟 小贴士
鲭鱼购买和储存需保持冷链，变质鱼不能靠煮熟挽救。本家庭版不采用室温长时间晾放。
