家常热菜 · 客家菜🍗咸香鸡
鸡腿用少量盐、姜葱冷藏腌味后蒸熟，家庭做法不涉及常温腌晒。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 85 分钟🍽 3 人份👅 咸香👀 520 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鸡腿擦干
鸡腿擦干，在肉厚处浅划两刀，盐和料酒抹匀，放带盖容器冷藏腌30分钟。
- 2
姜切片、葱切段铺在耐热盘底
姜切片、葱切段铺在耐热盘底，放入鸡腿，淋芝麻油。
- 3
蒸锅水沸后放盘
蒸锅水沸后放盘，中火蒸约30～40分钟，中途确保锅内水量足够。
- 4
测最厚肉及贴骨位置中心达到75℃并保持至少30秒
测最厚肉及贴骨位置中心达到75℃并保持至少30秒，取出稍放凉后用熟食刀板斩件。
🌟 小贴士
腌制时间短也需冷藏，不把盐渍视作熟制或防腐。肉块厚时应延长蒸制。
