家常热菜 · 粤式烧烤🦪炭烤生蚝
用烤箱完成蒜香带壳生蚝的家庭替代版，不在室内使用炭炉。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 35 分钟🍽 2 人份👅 蒜香鲜嫩👀 710 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
购买来源可追溯的新鲜生蚝
购买来源可追溯的新鲜生蚝，刷净外壳，请商家或使用专用工具稳固开壳；丢弃异味、破损或状态异常的个体。保留深壳及蚝肉，避免残留壳屑。
- 2
蒜切末
蒜切末，葱切碎。小锅放油，小火炒蒜末约1分钟至香，加入生抽拌匀，关火。
- 3
烤箱预热至200℃
烤箱预热至200℃。把生蚝深壳平稳摆在铺锡纸的烤盘中，每只浇适量蒜汁，防止壳倾斜溢汁。
- 4
放入烤箱中层烤约15分钟
放入烤箱中层烤约15分钟，根据大小延长，确认蚝肉中心达到75℃并保持30秒，肉质完全不透明；不能只凭蒜末上色判断。
- 5
撒葱花再烤1分钟
撒葱花再烤1分钟，戴隔热手套取盘，稍降温后食用。生蚝壳很烫，用夹具固定后取肉。
🌟 小贴士
本做法为烤箱版本，不声称具有炭火风味。大蚝比小蚝更难热透，必要时分批烤制并测温。
