家常热菜 · 西北菜🔥烤羊排
羊排先覆盖烤熟，再揭盖上色的家庭烤箱版本，配孜然和蒜香。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 100 分钟🍽 3 人份👅 孜然蒜香👀 671 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
羊排按肋骨分成2至3根一块
羊排按肋骨分成2至3根一块，擦干。蒜切末，洋葱切粗丝；肉厚的地方划浅口，避免切断骨头造成碎屑。
- 2
羊排加入生抽、盐、蒜末、孜然和油拌匀
羊排加入生抽、盐、蒜末、孜然和油拌匀，盖好冷藏腌20分钟。烤箱预热180℃。
- 3
烤盘铺洋葱
烤盘铺洋葱，放羊排，盖好锡纸，放中层烤约40分钟。烤盘内保持少量汁水，过干时补两汤匙热水。
- 4
揭开锡纸
揭开锡纸，翻面并升温至210℃，继续烤15至20分钟至表面上色。探针插入最厚肉部、避开骨头，达到75℃并保持30秒。
- 5
取出静置8分钟
取出静置8分钟，再沿骨切开分食；如肉心未达温则继续烤，外表颜色深时重新盖锡纸。
🌟 小贴士
骨边肉厚薄不一，测温比仅观察肉汁颜色可靠。腌汁若用于刷肉，刷完后必须继续充分烤熟。
