小吃夜宵 · 早餐🥖油条
用酵母和少量泡打粉制作的小份家庭油条，不添加明矾。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 140 分钟🍽 4 人份👅 咸香👀 322 浏览2026/9/6 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
面粉、酵母、泡打粉、盐和糖混合
面粉、酵母、泡打粉、盐和糖混合，分次加常温水拌成稍软面团，揉至无干粉，盖好静置约20分钟再轻揉匀。
- 2
盖好在温暖处发酵约45～60分钟至体积明显增大
盖好在温暖处发酵约45～60分钟至体积明显增大，轻压有缓慢回弹；温度低时延长，避免暴晒或高温烫死酵母。
- 3
案板薄抹少量炸制用油
案板薄抹少量炸制用油，面团轻压成长方形约8mm厚，切约2cm宽的条，两条叠放，用细筷沿中央压实，静置约10分钟。
- 4
厚底深锅放油
厚底深锅放油，液面不超过锅高三分之一，加热到约170～180℃。面条轻拉长，贴近油面放入，每次少量，使用长筷翻动。
- 5
炸约3～5分钟至膨松金黄
炸约3～5分钟至膨松金黄，夹起沥油；剖开一根确认中心熟透无黏生面，再依大小调整时间。关火后油锅原地冷却，不端动热油。
🌟 小贴士
锅、工具和手保持干燥，准备合适锅盖但不要向热油泼水。泡打粉按产品适用量核对，家庭小份油条形状不必追求整齐。
