意式西葫芦厚蛋饼

📋 食材清单

👩‍🍳 做法步骤

1. 1

   西葫芦切薄半月片

   西葫芦切薄半月片，洋葱切细丝，奶酪磨细。鸡蛋打入碗，加盐、黑胡椒和奶酪搅匀。选约20厘米带盖不粘锅。

   
2. 2

   锅中放油

   锅中放油，中火炒洋葱2分钟，加入西葫芦再炒5分钟至熟软，摊平。倒蛋液，轻晃锅使其填满缝隙，转小火盖锅。

   
3. 3

   小火焖8—12分钟

   小火焖8—12分钟，直到中心完全凝固，温度计测中心达到71℃；必要时延长焖制。关火静置2分钟，先沿边缘松动，用平盘盖住锅口，戴隔热手套稳住锅和盘，翻扣使金黄锅底面朝上，再切块。不留流动蛋液；锅重或操作不便时直接用铲滑出盛盘。