亲子丼（全熟鸡肉鸡蛋盖饭）

📋 食材清单

👩‍🍳 做法步骤

1. 1

   洋葱切约5毫米宽的丝

   洋葱切约5毫米宽的丝；去骨鸡腿肉切成约2厘米块，单独放在生肉盘中。鸡蛋打入碗内搅散，米饭提前加热并分装两碗。处理生鸡肉后清洗双手与用具。

   
2. 2

   平底锅加入150毫升水、20毫升生抽和6克糖

   平底锅加入150毫升水、20毫升生抽和6克糖，放入洋葱，中火煮开后小火煮3分钟。放入鸡腿肉铺开，加盖小火煮8—10分钟，中途翻动一次；确认最大鸡块中心温度达到75℃后再加入蛋液。

   
3. 3

   把蛋液沿锅面均匀淋入

   把蛋液沿锅面均匀淋入，盖好锅盖，小火加热3—5分钟，直到表面和中心蛋液全部凝固；如汤汁提前变干，沿锅边补入少量热水，避免糊底。

   
4. 4

   关火

   关火，用锅铲把全熟鸡蛋、鸡肉和洋葱分到两碗热米饭上，每碗浇入少量锅中汤汁，趁热食用；成品有薄薄汤汁但不把米饭泡成汤饭。