日式盐煎三文鱼

📋 食材清单

👩‍🍳 做法步骤

1. 1

   鱼排拔除小刺

   鱼排拔除小刺，擦干表面，均匀撒盐，静置10分钟后再吸掉渗出的水分。柠檬切角，放到干净配菜盘。

   
2. 2

   不粘锅刷油

   不粘锅刷油，中小火放鱼皮面向下煎4—5分钟，翻面煎3分钟，盖盖小火再焖2—4分钟，最厚处中心达到75℃后关火。

   
3. 3

   用宽铲取鱼排装盘

   用宽铲取鱼排装盘，旁边放柠檬角，吃时挤少量汁。鱼肉应能分成片状，中心不透明；烹饪时长随厚度调整。