家常热菜 · 本帮菜🍖红烧肉
带皮五花肉切块，小火炖到软熟，以少量糖和酱油调味。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 较难⏱ 100 分钟🍽 3 人份👅 咸甜👀 490 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
五花肉检查并清理肉皮
五花肉检查并清理肉皮，切3厘米方块。冷水入锅煮开，撇去浮沫再煮3分钟，温水洗净后沥干；姜切片、葱切段。
- 2
厚底锅无需额外加油
厚底锅无需额外加油，中小火煸肉块，待边缘略黄并析油后倒去多余油脂。加姜葱、生抽、老抽和冰糖翻匀。
- 3
加入热水没过肉块
加入热水没过肉块，煮开后盖盖，小火炖60至80分钟。中途轻翻，汤少而肉未软时加热水继续炖。
- 4
肉完全熟透、筷子能较轻松插入时
肉完全熟透、筷子能较轻松插入时，挑去葱段，开盖中火收汁到略浓。关火盛盘，保留少量汁水。
🌟 小贴士
切块尽量均匀；不靠长时间大火把肉快速烧软，否则容易外干内硬。
