家常热菜 · 东北菜🍆地三鲜
土豆、茄子和青椒分别煎熟再合炒，家庭版以浅油煎代替整锅油炸。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 咸鲜👀 452 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
土豆去皮切约7mm片
土豆去皮切约7mm片，茄子切小滚刀块，青椒去籽切块，蒜切末。
- 2
平底锅放20ml油
平底锅放20ml油，土豆两面煎至微黄，加30ml水盖锅焖约5分钟至熟透后盛出。
- 3
余油下茄子煎软
余油下茄子煎软，必要时补少量水加盖焖熟，再放青椒炒约3分钟。
- 4
生抽、老抽、糖、淀粉与剩余70ml水拌匀
生抽、老抽、糖、淀粉与剩余70ml水拌匀，土豆和蒜末入锅，倒调味汁煮开并翻匀。
- 5
酱汁均匀薄挂、三种蔬菜全部熟透后出锅
酱汁均匀薄挂、三种蔬菜全部熟透后出锅，土豆较厚时须继续加热。
🌟 小贴士
浅油做法表面酥脆程度与油炸版本不同。茄子未熟时不急着收汁，先加少量水焖软。
