开胃凉菜 · 川菜🐔口水鸡
鸡腿煮熟后斩件，浇芝麻花生香辣汁，家庭版本不使用冰水长时间浸泡。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 55 分钟🍽 3 人份👅 麻辣👀 760 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
🍲
菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
锅中加足量水和姜片、葱段煮开
锅中加足量水和姜片、葱段煮开，放鸡腿，再次煮开后转小火保持轻沸。
- 2
煮约25～35分钟
煮约25～35分钟，检查贴骨最厚肉达到75℃并保持至少30秒后取出，放清洁浅盘稍降温。
- 3
用熟食刀板将鸡腿去骨切块
用熟食刀板将鸡腿去骨切块；若需要冷食，及时冷藏降温，不长时间置于室温。
- 4
蒜剁末
蒜剁末，与辣椒油、生抽、米醋、糖及30ml可饮用水拌匀，淋在鸡肉上。
- 5
撒熟花生碎和熟芝麻
撒熟花生碎和熟芝麻，现拌现吃。
🌟 小贴士
辣油和醋不能弥补鸡肉未熟。配方含花生、芝麻及大豆来源调味料，有相应过敏情况时调整。
