家常热菜 · 粤菜🍤白灼虾
鲜虾放入姜葱水中煮透，配简单酱醋汁的家庭做法。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 20 分钟🍽 2 人份👅 清淡👀 599 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
鲜虾去肠线并剪去过长虾须
鲜虾去肠线并剪去过长虾须，洗净沥干；姜切片，葱打结。冷冻虾按包装要求在冰箱解冻。
- 2
锅中放水、姜和葱
锅中放水、姜和葱，烧开煮2分钟出香，再加入鲜虾，搅动使虾浸在水中。
- 3
水重新煮沸后保持中火煮约4分钟
水重新煮沸后保持中火煮约4分钟，大虾适当延长；最厚虾肉中心达到75℃并保持30秒，肉质完全不透明。
- 4
用干净漏勺捞出沥水
用干净漏勺捞出沥水，放清洁盘中，不再浸入来源不明的冷水；仅凭虾壳变红不能判断已经熟透。
- 5
生抽与醋加一汤匙热水拌成蘸汁
生抽与醋加一汤匙热水拌成蘸汁，虾稍降温后剥壳蘸食，及时吃完。
🌟 小贴士
大小差异明显的虾可分批煮。接触生虾的容器和筷子不要直接用于盛取熟虾。
