家常热菜 · 家常菜🍆红烧茄子
茄子先蒸到半软再煎焖，减少吸油，成菜酱汁浓而不过厚。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 咸甜👀 571 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
茄子洗净去蒂
茄子洗净去蒂，切粗条，放耐热盘。蒸锅水开后蒸6至8分钟，到条块略软但尚未散开，取出沥去盘中水。
- 2
蒜切末
蒜切末。生抽、老抽、糖、淀粉和水调成碗汁，下锅前再次搅匀。
- 3
平底锅放油
平底锅放油，中火把茄子轻煎2至3分钟，翻面再煎片刻。拨到一侧，放蒜末炒出香味。
- 4
倒碗汁轻推均匀
倒碗汁轻推均匀，煮开后小火焖3至5分钟，至茄子熟透、酱汁薄挂。不要用力翻碎，汤过稠可补少量热水。
🌟 小贴士
蒸软程度决定后续时间，不能把已蒸烂的茄子继续久煎。
