开胃凉菜 · 家常菜🥗皮蛋豆腐
嫩豆腐充分加热后配皮蛋和清爽酱汁，作为温凉小菜食用。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 20 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜👀 531 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
检查豆腐和皮蛋的保质期及保存状态
检查豆腐和皮蛋的保质期及保存状态。豆腐去包装沥去液体，切厚块放耐热盘；皮蛋外壳清洁后剥壳切块。
- 2
豆腐水开上锅蒸约8分钟至中心充分热透
豆腐水开上锅蒸约8分钟至中心充分热透，倒去蒸出的多余水分，放至温热；不是即食产品时尤其不能直接冷拌。
- 3
皮蛋如包装要求加热
皮蛋如包装要求加热，先依说明充分加热后再切；使用干净刀板切块，不与生肉工具混用。
- 4
将生抽、醋和香油拌匀
将生抽、醋和香油拌匀，豆腐上铺皮蛋，淋酱汁并撒洗净的葱花，及时食用。
🌟 小贴士
放凉不能意味着长时间置于室温；若稍后食用应盖好冷藏。酱油先少淋，避免掩盖豆腐风味。
