家常热菜 · 家常菜🍆肉末茄子
茄条先蒸软，再与熟肉末和蒜香酱汁合炒。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 简单⏱ 30 分钟🍽 2 人份👅 咸鲜👀 480 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
茄子洗净切粗条
茄子洗净切粗条，放盘中，蒸锅水开后蒸6至8分钟至半软，取出沥去盘中水。蒜切末，淀粉用20毫升水调匀。
- 2
炒锅放油
炒锅放油，中火把肉末炒散，炒到完全变色且熟透，加入蒜末翻炒约30秒。
- 3
倒入茄子
倒入茄子，加入生抽、老抽、糖和余下水，轻轻翻匀，小火焖3至5分钟，让茄条熟软并吸汁。
- 4
淀粉水再次搅匀
淀粉水再次搅匀，分次倒入锅中，轻推至酱汁略稠并煮沸，关火装盘，不把茄子搅成泥。
🌟 小贴士
茄子蒸后无需再长时间大火煎炸；肉末不要残留粉红生肉块。
