家常热菜 · 粤菜🍍菠萝咕咾肉
炸熟猪肉块与菠萝、彩椒拌入酸甜汁，出锅前快速合炒以保留外壳口感。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 40 分钟🍽 3 人份👅 酸甜👀 491 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
里脊切约2厘米块
里脊切约2厘米块，加盐和半个打散的鸡蛋拌匀，腌10分钟。菠萝去硬芯切块，青红椒去籽切块。
- 2
肉块逐个裹55克淀粉
肉块逐个裹55克淀粉，静置3分钟使粉层附着。深锅油温约165℃时分批下肉，炸5至7分钟至中心达到75℃后捞出沥油。
- 3
净锅留少量油
净锅留少量油，放青红椒炒2分钟至断生，盛出。
- 4
番茄酱、米醋、糖和60毫升水倒锅中煮开
番茄酱、米醋、糖和60毫升水倒锅中煮开，剩余淀粉用少量冷水调匀，分次加至酱汁稍稠，再煮1分钟。
- 5
放熟肉块、彩椒和菠萝快速翻炒1分钟至裹匀热汁
放熟肉块、彩椒和菠萝快速翻炒1分钟至裹匀热汁，立即装盘。
🌟 小贴士
炸锅油量不超过锅深一半，食材表面不能滴水。剩余蛋液另作熟食，接触生肉的腌汁不要当成现成蘸料。
