家常热菜 · 家常菜🍖黄豆焖猪蹄
黄豆提前冷藏泡发，与猪蹄慢焖至软糯熟透。
本菜谱含人工智能生成合成内容。时间和用量供家庭烹饪参考，请按食材实际情况检查熟度。
难度 中等⏱ 640 分钟🍽 4 人份👅 咸甜👀 355 浏览2026/9/5 发布📖 AI 生成配方
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菜谱集
AI 原创家常配方，未经厨房实测。
📋 食材清单
👩🍳 做法步骤
- 1
黄豆洗净用足量水冷藏浸泡8至12小时
黄豆洗净用足量水冷藏浸泡8至12小时，沥干；猪蹄请商家剁块，检查去毛和骨渣，冷水煮开后撇沫再煮5分钟捞出。
- 2
锅放油
锅放油，姜葱、八角炒香，下猪蹄翻炒，加生抽、老抽、冰糖拌匀。
- 3
加入黄豆和热水
加入黄豆和热水，烧开后转小火盖盖焖约2小时，中途翻动检查，缺水补热水。
- 4
确认黄豆能轻压成泥、猪蹄皮肉软烂熟透
确认黄豆能轻压成泥、猪蹄皮肉软烂熟透，未达到时继续炖，最后开盖略收汁后盛出。
🌟 小贴士
总用时按黄豆冷藏浸泡8小时、备料和炖煮约160分钟估算为640分钟；浸泡12小时时约880分钟。浸泡黄豆不能直接食用，需充分煮熟。慢炖锅具不同，时间以实际软烂程度调整。
